เผย 5 เคล็ดลับทอดปลาเมนู อาหาร เพิ่มความอร่อย

เชื่อว่าหลายบ้านต้องชื่นชอบและนิยมรับประทาน อาหาร ประเภทปลากันอยู่บ้างไม่มากก็น้อย ไม่ว่าจะเป็นปลานึ่ง ปลาลวกจิ้ม โดยเฉพาะเมนู อาหาร ประเภทปลาทอดที่หลายคนต้องชอบ ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลก็ตาม แต่หลายคนมักจะกังวลกับปัญหาเรื่องความคาว ซึ่งหากมีกลิ่นคาวก็จะทำให้ความน่ากินนั้นลดน้อยลงไปได้ ดังนั้นจึงอยากจะแนะนำ 5 เคล็ดลับในการทอดปลาเมนู อาหาร ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทุกครัวเรือน โดยมี 5 เคล็ดลับง่ายๆ ที่สามารถทำได้ดังนี้

ทาเกลือ

ก่อนจะทำเมนู อาหาร ประเภทปลาทอดนั้นควรที่จะทาเกลือบางๆ ให้ทั่วตัวปลาเสียก่อน โดยการขอดเกล็ดปลา นำไส้ออกให้หมด ล้างปลาให้สะอาดซับให้แห้งและทาเกลือบนตัวปลาให้ทั่ว ซึ่งเกลือนั้นมีคุณสมบัติสำคัญคือช่วยน้ำมันไม่ให้กระเด็น อีกทั้งยังช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดีอีกด้วย

เคล็ดลับทอดปลา

 

สะเด็ดน้ำ

ความกรอบในการทำเมนู อาหาร ประเภทปลาทอด เป็นเรื่องที่สำคัญมาก ดังนั้นก่อนการทอดปลาทุกครั้งหลังจากการทำความสะอาดปลาแล้ว ควรซับตัวปลาให้แห้ง หรือวางพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมากที่สุด เพราะหากน้ำหยดลงไปสัมผัสกับน้ำมันก็จะทำให้เกิดน้ำมันกระเด็นได้

น้ำมันเดือด

การทำ อาหาร ประเภทปลาทอดควรใช้น้ำมันที่เดือดอย่างพอเหมาะ โดยเลือกใช้กระทะทองเหลืองเพราะความร้อนสามารส่งผ่านได้เร็วขึ้น ตั้งน้ำมันให้เดือดด้วยอุณหภูมิที่ร้อนจัดจนน้ำมันเดือด หลังจากนั้นนำปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุก โดยสังเกตที่ตัวปลามีสีเหลืองทองน่ารับประทาน

ทอดหนังปลาก่อน

การทำ อาหาร ประเภทปลาทอดแนะนำให้ทอดในด้านที่มีหนังหย่อนลงไปในกระทะก่อน เพื่อให้ด้านหนังสุกก่อน และทำให้น้ำมันที่ใช้ในการทอดปลาไม่กระเด็น โดยใช้ตะหลิวกดตัวปลาเพื่อไม่ให้ตัวปลางอ สำหรับเคล็ดลับในการทอดปลาไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกิดไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาถลอกไม่น่ารับประทาน

เมนู อาหาร ประเภทปลาทอดถือเป็นเมนูยอดนิยมก็ว่าได้ เพราะปลาเป็นสัตว์น้ำที่หาง่ายและมีมากในประเทศไทย อีกทั้งยังเป็น อาหาร  สุขภาพที่คนไทยหันมานิยมรับประทานกันมากขึ้นด้วย เคล็ดลับในการทำเมนูปลา โดยเฉพาะเมนูปลาทอดนั้นสามารถทำได้โดยการทาเกลือเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว ต้องให้สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้งก่อน ทอดในน้ำมันที่เดือดพอเหมาะไฟไม่แรงจนเกินไป และทอดด้านหนังปลาก่อนเพื่อความน่ารับประทาน และความกรอบความปลานานขึ้น

Be Sociable, Share!